新型コロナウイルスにより、いろーんなものが滞ってしまっていますね。
愛知県も、とうとう緊急事態宣言が出るようですし。
私も仕事が減ってちょっと不安な日々だったりします。
致し方ないのです。これはある意味、天災。できることは限られている。
今は医療関係の方々の邪魔をしないこと。
つまりは自分が新型コロナウイルスにかからないよう心掛ける。
もし、かかっていたとしても周りに広げるような行為をしない。
しかし、ニュースとか見ているといろいろメンタルも引きずられて、
どよ～んとなってしまう。
特に大好きなサッカー観戦ができない。Jリーグも、海外のサッカーもない。
こんな時私は何をしてストレスを発散したらいいのでしょうか？
考えて浮かんだのが、
「ベーグルを焼く」でした。
以前（大昔）手ごねパンのスクールに通っていたので、少しだけ心得があります。
ここでベーグルを選択したのは、まず好きだから。
あのむっちりしたシンプルな感じが大好きです
発酵時間が少ないため、手ごねパンの中では手順が簡単です。
なんといっても、必要な材料が少なくてよいのです。
レシピを引っぱり出して、いざ捏ねる！
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【材料】6個分
強力粉 300g
砂糖 15g
塩 5g
インスタントドライイースト 3g
水 165ml
１．材料すべてを大きめのボールに入れて、カードや木べらなどで混ぜ合わせる。
２．大体混ざりまとまってきたら、台の上に出して手のひらで生地を押し出すように捏ねる。
伸ばした生地を折りたたみ、位置を変えてまた捏ねる。
生地がつるんとなるくらいまで捏ねる。（大体10分くらい）
３．一次発酵
生地を丸めてボールに戻し、ラップをして発酵させる。
オーブンの発酵機能で35℃ 20分
４．生地を6分割し、丸めてキャンパス生地の中で休憩（ベンチタイム）15分
５．成形
棒状に生地を伸ばして、端をつなげて輪の形にする。
今回はプレーン、クルミ入りは生地をねじり、オリーブ入りは結んでみました。
６．二次発酵
天板にクッキングシートを引いて成形した生地を置く。
オーブンの発酵機能で40℃ 20分
７．ケトリング
鍋にお湯を沸かし、砂糖を大さじ一杯溶かす。
二次発酵が終わったら、すぐにオーブンの予熱設定をする。 200℃ 20分
ベーグルを上下40秒ぐらいずつゆでる。
８．焼成
ベーグルの水気を切って、天板に戻しオーブンで焼く。 200℃ 20分
９．出来上がり！
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しかし久しぶりの手ごねパンづくり、腕がなまってる！！いろいろ忘れている！！
何とか食べられるものができました。しかしこんなんでも、焼きたては別格です。
ドルチェヴィータで買った、ガーリックバターで食べました。
さあ、次はどんなベーグルを焼きましょうか。